Свиной окорокжарится в ковшике под крышкой
Я кладу замороженное мясо в ковшик или кастрюлю из нержавейки, добавляю подсолнечное масло, плотно накрываю крышкой, ставлю на самую маленькую конфорку, делаю самый слабый огонь, и оно стоит, пока не разморозится полностью - тогда оно выделит сок, после чего огонь можно немного прибавить или переставить на более крупную горелку, на которой горит самый слабый для неё огонь. Зависит от количества мяса и ширины дна посуды. Так свинина и тушится, пока не выйдет вся вода, а мясо не начнёт поджариваться. Обычно на это уходит 4 часа, но длительность зависит от количества мяса.
Соль, перец и другие приправы кладу незадолго до готовности. Соли - немного - люблю досаливать уже готовое мясо. В последнее время нравится добавлять в мясо приправу для корейской моркови.
Свиной окорок
жарится в ковшике под крышкой
В этом ковшике сейчас тушу 1.200 грамм свиного окорока. Купила большой замороженный кусок. Размораживать и снова замораживать - плохо, поэтому решила готовить весь. 500 грамм окорока мне обычно хватает на 1 раз, а этого должно быть как раз - на сегодняшний вечер и на половину завтрашнего дня.
Сырая свинина, корейка
Готовится так же, как и окорок